Speiseplan anlegen

Diese Anleitung zeigt, wie Sie einen Wochen-Speiseplan erstellen: Menülinien (z. B. Vollkost, Vegetarisch), Rezepte einplanen und den Plan von Entwurf über Freigegeben bis Veröffentlicht führen.

Speisepläne bearbeiten Nutzer der Küche (Rollen Küchen-Admin oder Küchen-Team).

Überblick: der Wochen-Planer

Der Speiseplan ist eine Wochen-Matrix:

  • Zeilen = Menülinien (die „Swimlanes"): z. B. Vollkost, Vegetarisch, Vegan, Halal, Schweinefrei sowie Konsistenzstufen (Passierte Kost, Pürierte Kost, Weiche Kost).

  • Innerhalb jeder Menülinie die Gänge: Vorspeise, Hauptgericht, Beilage, Nachspeise.

  • Spalten = Wochentage (Mo–So). Besondere Tage (Feiertag, Ferien, Schließtag, Wochenende) sind markiert.

Schritt 1 — Speiseplan öffnen

So geht’s: Im Menü Küche → Speiseplan öffnen und über die Wochen-Navigation die gewünschte Woche wählen (Schaltfläche „Diese Woche" springt zur aktuellen).

Ergebnis: Die Wochen-Matrix der gewählten Woche wird angezeigt, mit den Menülinien als Zeilen und den Wochentagen als Spalten.

Schritt 2 — Menülinien (Swimlanes) festlegen

So geht’s: Die Menülinien bestimmen, welche Kostformen der Plan abbildet. Über den Menülinien-Namen (Hover/Tap auf den Zeilenkopf) lassen sich Menülinien benennen und ein-/ausblenden.

Ergebnis: Für jede aktive Menülinie erscheint eine eigene Zeile in der Matrix, in die Sie Gerichte einplanen können.

Menülinien decken zwei Fälle ab: Ernährungsformen (vegetarisch, vegan, halal, schweinefrei) und Konsistenzstufen für Senioreneinrichtungen (passiert, püriert, weiche Kost).

Schritt 3 — Rezepte einplanen

So geht’s: Ein Rezept per Drag & Drop aus der Rezeptliste in die gewünschte Tageszelle einer Menülinie ziehen (die Ecke der Rezept-Kachel zum Ziehen greifen). Über die Gericht-Kachel (Hover/Tap) lässt sich das eingeplante Gericht dem passenden Gang zuordnen (Hauptgericht, Beilage …).

Ergebnis: Das Gericht erscheint in der Zelle. Nährwerte und Allergene werden automatisch aus dem Rezept übernommen; Deckungshinweise warnen, wenn eine benötigte Kostform an einem Tag fehlt.

Schritt 4 — Besondere Tage markieren

So geht’s: Über die Tages-Aktionen einen Tag als Feiertag, Ferien, Schließtag oder Kein-Liefertag markieren.

Ergebnis: Der markierte Tag wird gesperrt bzw. gekennzeichnet und nicht beplant/geliefert.

Schritt 5 — Freigeben und veröffentlichen

So geht’s: Über die Status-Auswahl den Plan von Entwurf auf Freigegeben und schließlich Veröffentlicht setzen.

Ergebnis:

Status Bedeutung

Entwurf

in Bearbeitung, nicht sichtbar für Einrichtungen

Freigegeben

inhaltlich geprüft, zur Veröffentlichung bereit

Veröffentlicht

für die Einrichtungen sichtbar; Grundlage für Aushang & Bestellung

Pro Gruppe/Woche ist immer nur ein Plan aktiv. Ein neuer veröffentlichter Plan ersetzt den vorherigen.

Verwandt

  • Aushang drucken — den veröffentlichten Plan als DIN-A4-PDF je Einrichtung ausgeben (Anleitung folgt).

  • Rezepte anlegen — Grundlage für die Einplanung (Anleitung folgt).