Menülinien verwalten

Diese Anleitung zeigt, wie Sie die Menülinien (die „Swimlanes") eines Speiseplans verwalten: Ernährungsformen (z. B. Vegetarisch, Halal) und Konsistenzstufen (z. B. Passierte Kost) hinzufügen, umstellen und entfernen.

Menülinien bearbeiten Nutzer der Küche (Rollen Küchen-Admin, Küchen-Team oder Küchenleitung) direkt im Speiseplan unter Küche → Speiseplan.

Überblick: Menülinien im Wochen-Planer

Menülinien sind die Zeilen der Wochen-Matrix. Jede Menülinie bildet eine Kostform ab. Verfügbar sind:

Gruppe Menülinien

Ernährungsformen

Vollkost, Vegetarisch, Vegan, Schweinefrei, Halal

Konsistenzstufen

Weiche Kost, Pürierte Kost, Passierte Kost

Vollkost ist immer vorhanden. Weitere Menülinien fügen Sie nach Bedarf hinzu. Welche Rezepte in eine Menülinie passen, ergibt sich aus deren Kennzeichnung (siehe Rezepte anlegen).

Schritt 1 — Speiseplan öffnen

So geht’s: Im Menü Küche → Speiseplan öffnen und die gewünschte Woche wählen.

Ergebnis: Die Wochen-Matrix erscheint mit den aktiven Menülinien als Zeilen und den Wochentagen als Spalten. Mindestens die Zeile Vollkost ist sichtbar.

Schritt 2 — Menülinie hinzufügen

So geht’s: Unter den Menülinien die Auswahl „+ Menülinie…" öffnen und die gewünschte Ernährungsform oder Konsistenzstufe wählen.

Ergebnis: Für die gewählte Kostform erscheint eine neue Zeile in der Matrix. Nur noch nicht verwendete Kostformen werden in der Auswahl angeboten.

Schritt 3 — Menülinie umstellen

So geht’s: Auf den Menülinien-Namen (Zeilenkopf) tippen bzw. mit der Maus darüberfahren. Über die Aktion „Menülinie umstellen" (Stift-Symbol ✎) im Feld „Umstellen auf…" eine andere, noch freie Kostform wählen.

Ergebnis: Die Menülinie wird auf die neue Kostform umgestellt; bereits eingeplante Gerichte der Zeile werden mit umgestellt.

Schritt 4 — Menülinie löschen

So geht’s: Am Menülinien-Namen die Aktion „Menülinie löschen" (✕) wählen. Enthält die Menülinie Gerichte, erscheint eine Rückfrage mit Angabe der Anzahl der betroffenen Gerichte, die Sie bestätigen müssen.

Ergebnis: Die Menülinie (und ihre Gerichte) werden aus dem Plan entfernt. Eine leere Menülinie verschwindet direkt ohne Rückfrage.

Menülinien decken zwei Fälle ab: Ernährungsformen (vegetarisch, vegan, halal, schweinefrei) und Konsistenzstufen für Senioreneinrichtungen (weich, püriert, passiert). Legen Sie nur die Menülinien an, die Ihre Einrichtungen tatsächlich benötigen.

Verwandt

  • Speiseplan anlegen — Rezepte in die Menülinien einplanen und den Plan freigeben.

  • Rezepte anlegen — Kennzeichnung setzen, damit ein Rezept zur Menülinie passt.